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揭秘!日本最受欢迎方便面也不靠谱啊

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-09-27  浏览次数:0
核心提示:方便面,资深宅和加班族的心头所好,也是居家旅行必备食品。红烧牛肉、葱烧牛肉、老坛酸菜牛肉...不管是什么

方便面,资深宅和加班族的心头所好,也是居家旅行必备食品。

红烧牛肉、葱烧牛肉、老坛酸菜牛肉...

食品用酵母抽提物

不管是什么牌子,看包装和广告就很诱人: 肉大、料足,让人垂涎三尺!!!

BUT!!!今天讨论重点不是方便面有多好吃,而是牛肉方便面里到底有没有牛肉呢?广告很丰满,现实很骨感。拆开包装,真相让人不忍直视。那些香气四溢的大肉块,你真能找到吗?

https://www.biospringer.com.cn/

牛肉方便面到底有没有牛肉?

风味酵母抽提物

近日,央视《消费主张》栏目购买了五种市面上常见的牛肉方便面,分别是出前一丁五香牛肉味面、康师傅红烧牛肉面,玖玖爱酸菜牛肉味面、今麦郎红烧牛肉面和康师傅卤香牛肉面。

检测食品中是否含有牛肉,目前准确度最高的一个方法就是检测牛肉DNA。据检测员介绍:“如果酱包里检测出来有牛肉的DNA,说明这里面是有牛肉成分的,因为DNA是不会说谎的。”

结果发现,除了出前一丁五香牛肉味面里没有检测到牛肉DNA,其它方便面均在酱包、粉包或者菜包中检测到了牛肉的DNA。也就是说,这款畅销香港的“出前一丁五香牛肉味面”根本不含牛肉, 那这“牛肉味”又是从何而来呢?

没有牛肉,为何会有牛肉味?

记者仔细看了出前一丁五香牛肉味面的外包装,上面明明印着很多牛肉的图案,名称上也有“牛肉”两个字,却为什么检测不到任何牛肉的成分呢?它的配料表上还写着猪肉提取物、猪肉调味油、猪肉萃取液的字样,而经过专业检测后,也没有发现猪肉的DNA。

这究竟是怎么回事呢?记者电话询问了出前一丁所在的日清食品集团,工作人员表示不方便说。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授李可基表示,可以通过添加牛油或者牛肉调味粉增加牛肉味,牛油应该来自牛的组织。而据检测员介绍:牛油主要是脂肪,不含有核酸DNA,所以不一定能检测出牛肉DNA。

专家质疑“牛肉味”涉嫌误导消费者

仔细比对发现,同样是牛肉方便面,出前一丁的产品似乎跟其它产品不大一样。它上面写的是“牛肉味方便面”,这多了一个“味”字,又是什么意思呢?

国家对食品标识有明确规定,产品名称不能引起消费者误解。李可基指出,消费者常常是被动的,真正主动的是企业。企业应该根据市场需要,把产品的名称和内容物更贴近一点。

小贴士:买面慎防“牛肉味”:先看配料表,再选方便面

1、一些标注“牛肉味”的方便面里,可能并不含牛肉。

至少本次测试中就发现一款牛肉方便面里是没有牛肉DNA的,它的牛肉味其实是通过牛油、牛肉调味粉制造出来的。牛肉调味粉是通过牛肉、牛骨等组织中提取出来的物质,但不等于牛肉。

2、尽量选择调料包上明确标有“牛肉”字样的方便面。

检测中发现,大多数明确标有“牛肉”字样的方便面,里面确实是有牛肉DNA成分的。


原文出自:https://www.biospringer.com.cn/

 
 
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